&esp;&esp;第246章 给猪肉打码 。
&esp;&esp;市面上便宜的肉不是没有。猪血, 批发价一块三到两块五一斤，那玩意儿确实便宜，可它不能当正经菜。
&esp;&esp;——猪血只能烩个菜、煮个汤, 哪个当家的能靠一锅猪血汤糊弄一家老小一日三餐？
&esp;&esp;冷冻鸡胸肉呢？网上整箱拿货，一斤也要五六块钱上下。鸡胸肉蛋白质也不低，可人光吃它不行, 它的铁含量低得可怜，每百克才零点几毫克的铁, 吃猪肉能补四五倍的铁。脂肪也少，约两斤鸡胸肉才顶一斤猪后腿肉的热量。穷人家要干体力活的，光靠鸡胸肉顶不住。
&esp;&esp;催熟肉不一样。同样是猪后腿肉, 正常卖十二块钱一斤, 催熟的能压到六到七块，也就比冷冻鸡胸肉贵个一两块钱。
&esp;&esp;但这是正经猪肉啊！
&esp;&esp;一家五口买两斤催熟猪后腿肉，红烧一大锅, 大人小孩都能吃个痛快。
&esp;&esp;再说了，能催熟猪肉就能催熟鸡肉。
&esp;&esp;鸡的成长周期本来就更短，白羽肉鸡更是40天就能出品，用妖气催熟后可能压缩到10到15天。
&esp;&esp;市面上白条鸡卖八九块到十一二块一斤——各地行情不一样——但白羽鸡要是催熟了, 压到四五块一斤完全能做到。要是换成冷冻鸡肉, 肯定更便宜。
&esp;&esp;这么一通算下来，确实划算很多。
&esp;&esp;佘蓝铃关掉直播间，和异世界危机处理小组这边通过后台私信探讨, 最终决定……引进催熟肉！
&esp;&esp;“目前最灵敏的肉类掺假检测技术是qpcr探针法, 通过检测动物特异性dna来鉴别肉种，可检测出001的微量掺假，能精准区分猪、牛、羊、鸡、鸭等动物源。”
&esp;&esp;异世界危机处理小组将佘蓝铃没有了解过的知识说了出来, 一样一样排列有没有用：“但是催熟猪肉和正常猪肉的dna序列完全相同，qpcr只能判断这是不是猪肉，无法判断这是不是催熟猪肉。所以这项技术在此场景下是无效的。”
&esp;&esp;佘蓝铃先是从脑海里过了一遍这个话，随后目光中露出思索：“虽然dna序列相同，但是催熟的肉和没催熟的肉肯定还是有不一样的地方。我回头带一整头催熟的猪尸回去，可以和寻常猪肉做个检索对比。”
&esp;&esp;异世界危机处理小组那边表示赞同：“可以。催熟肉可能存在水分含量异常、肌纤维密度偏低、脂肪沉积方式不同等理化指标差异。应当有个参数范围，不符合参数范围的才判定是正常的猪肉。这样一定程度上能防止催熟肉冒充正常肉，也能防止正常肉混入催熟渠道。”
&esp;&esp;异世界危机处理小组：“不过考虑到这个参数范围也存在漏网之鱼，或者二者指标差异不大，还得采用其他方式来辅证。”
&esp;&esp;经过一番讨论后，异世界危机处理小组给出的辅助方法是应用新上线的屠宰肉类产品码溯源系统。
&esp;&esp;即，消费者扫码即可在线溯源相对应肉类产品的全部信息。
&esp;&esp;佘蓝铃脸上露出一丝疑惑：“咱们国家还有这个东西？”
&esp;&esp;异世界危机处理小组：“新推出的，本意是为了变质肉、病死猪肉在市场上被查出后，监管部门可以快速锁定是哪个养殖场、哪个屠宰场、哪一批次出的问题，迅速追责，现在正好可以一起应用，避免有人浑水摸鱼。”
&esp;&esp;“好东西。”佘蓝铃眼睛一亮又一亮。
&esp;&esp;就算没有她穿越，国家也在尽量让人民的生活好起来。
&esp;&esp;异世界危机处理小组很快就把方案确立完毕了。
&esp;&esp;所有催熟猪从养殖场入场起就佩戴电子耳标，出生日期、饲料批次、出栏时间全部录入系统。
&esp;&esp;屠宰后，每一块分割肉都在猪皮上喷印溯源索证码，消费者在摊位扫码即可看到“催熟肉”标识。
&esp;&esp;正常肉也有码，两者从源头就分流了。
&esp;&esp;同时，没有溯源码的肉品禁止上市流通。
&esp;&esp;但是这个办法也有缺陷。
&esp;&esp;比如，墨刺号印在猪皮上，但猪皮和肉是可以分离的。
&esp;&esp;一头正常的猪肉被分割后，皮上的墨刺号只能证明这块猪皮下面的这块肉原本来自该猪。但只要肉贩把带刺号的猪皮剥离，贴到另一块催熟肉上，溯源信息就完全对不上
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