，就像清明的青团，端午的粽子，制作过程繁琐还带着仪式感，也就是现在条件好了，消费习惯不一样了，想吃随时都能吃。”
&esp;&esp;韩政又问：“你会做地瓜圆子吗？”
&esp;&esp;“会，跟我奶奶学过，但做得一般，地瓜粉放少了不成型，放多了又太硬，我掌握不好。”瑛瑛顿了顿，“你不会是想推新品卖这个吧，你店里的小吃种类已经很多了。”
&esp;&esp;“本来有这个打算，被你猜中就先放一放。”
&esp;&esp;王瑛瑛不理解：“你当你的厨师是机器猫还是千手观音？你的店面只有一百平米，不是一千平米。”
&esp;&esp;“试营业试营业，不试试怎么知道哪款最受欢迎？”韩政想起张巍报给他的数据，“我的茶馆、酒吧、餐厅，都有常规菜单和时令菜单，就像你卖衣服也有存货和新款，也要经历换季，毕竟去年流行的今年不一定流行。”
&esp;&esp;瑛瑛反驳：“你说的那是时装店，我就是不知道潮流，搞不懂潮流，所以才卖中老年服装，便宜的衣服都是仿版盗版。”
&esp;&esp;韩政说：“盗版跟着正版走，要抄袭也都扒着主流抄。时装店老板有几个是自己设计制作？都是加盟店，先收一笔加盟费，再收押金，定期配货，最后按利润分成。模式还算省心，但不一定有你这种自己对接批发渠道的赚得多。”
&esp;&esp;瑛瑛心想你还挺懂，但她才不会承认她更偏爱拥有定价权的快感，而不是相对固定的利润分成：“我赚得才不多，我走的是薄利多销路线，他们卖一件顶我卖五件。”
&esp;&esp;“你能稳定一天三十件，他们能稳定卖十件吗？电商靠什么起家，广告能说明一切。”
&esp;&esp;服装品类的产量和毛利双高、用户基础广，标准化程度低，是优质的切入点。韩政戳中瑛瑛的忧虑：“这些年电商冲垮了很多实体店，村镇原本还是外圈的涟漪，受到的波及小，但现在是有手机的人就会网购，交通和物流一铺，你们的生意也越来越不好做。”
&esp;&esp;“对，就是这样，”瑛瑛忙说，“我们镇上都已经有社区团购了，菜市场老板以前跟我开玩笑，说民以食为天，我的服装店会倒闭他不会倒闭，但现在晚上下单第二天菜就送到家门口，他们的生意也被抢了。”
&esp;&esp;“所以你做小吃店是为了分散风险？”
&esp;&esp;“不是的，开店本身就是风险，分散旧的风险就有新的，这没法避免。”瑛瑛语气认真，“就像你说的，生意难做，但这就是竞争，有优胜劣汰总比一家独大要好。新鲜的冲击老旧的，先进的冲击落后的，会淘汰一批，也会发展一批。人总要过生活吧，卖同类的产品，拼价格、拼品质、拼服务，我总要拼一拼吧，就算最后真的拼不过，我也尽力了，运气不好也罢，技不如人也罢，比起一成不变等着被冲击，我更喜欢不断折腾，毕竟折腾才有转机，打工发不了财。”
&esp;&esp;“明白了，意思赢要靠自己，输也得输在自己手里。”
&esp;&esp;“对。”
&esp;&esp;“那我很好奇，你这些年一直在折腾吗？折腾到现在，连一扇破卷帘门也舍不得换？”
&esp;&esp;瑛瑛长叹一声：“不是我舍不得，是不该由我换。我跟房东说了很多次，让他换，他不同意。我说我出钱，发票给他，他减免我对应价格的房租，他也不同意。我又说不用他报销，我自己换，到期以后把新门拆掉带走，他还是不同意，那我能怎么办？我免费帮他换吗？美得他。”
&esp;&esp;韩政回过味来：“所以那天我说帮你换门，你看我的眼神像看傻子。”
&esp;&esp;“因为压根不需要你出钱，你的钱是大风刮来的吗？”
&esp;&esp;不是，韩政想，虽然大风刮过几次，但不至于天天刮。
&esp;&esp;韩政担心：“那万一哪天它再坏了，你得等房东点头？吃亏的还是你自己。”
&esp;&esp;“不会的，”瑛瑛笑了，“我年前给房东送土特产的时候又提起这门，他松口了，说过完元宵他来看一看。”
&esp;&esp;韩政不理解：“他为什么突然松口？”
&esp;&esp;“因为我说我的小吃店开业了，刚安装了电动门，价格不贵。”瑛瑛还装出一副给自己留了后路的样子，免得房东认为她非待在这不可，先按一按他们涨房租的想法。
&esp;&esp;韩政听完，笑了：“王瑛瑛，你真是走一步算一步，算一步走一步。”
&esp;&esp;“当然，自己的路还是得自己走。”
&esp;&esp;韩政话锋一转：“那你相亲干什么。”
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